清蒸螃蟹做法．清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
材料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
做法
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1.材料：螃蟹2只。
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2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
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3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
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4.再把螃蟹盖揭开。
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5.把身体一分为二。
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6.切蒜茸。
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7.将蒜茸撒在螃蟹上。
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8.上锅大火蒸15分钟即可。