烘培铁观音，也就是在新鲜已经烘干的铁观音毛茶的基础上，经过去梗、去老叶片、去茶末、去茶角、去红颗粒、去小颗粒，使之成为颗粒均匀，大小匀整的铁观音净茶。而烘焙铁观音就是在此基础上，为满足更多人的品饮需求，经过二次的长时间培火加工而成的铁观音茶叶，有人称为碳培（炭培）铁观音，也有人称之为“熟铁”。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。
烘培铁观音怎么来，以什么方式？
烘培铁观音目前有两种培火方法，一是现代化的用电烘箱烘培，叫电培；另一种是沿用传统的培火方法，使用木炭火进行烘培而成，这就叫炭培（碳培）。
电培的制作成本更低一些，制作方法也相对简单，主要使用温控板调节好温度、时间，剩下的就是在烘培一段时间后（一般5~7小时），需要时不时拿一泡出来泡一下，看看火候到位了没有，喝一喝感觉一下口感、风味等，如果合适了，那么就算好了。
而炭培就木有那么简单了，首先要选择上好的木炭作为火力来源，材质比较有讲究，要使用密度较高的木材烧的木炭来生火，比较常见的有龙眼树、荔枝树、等。
除了木炭有讲究外，在烘培过程中，还要时刻检查火炉的温度，该高的时候高，该低的时候低，不能太死板，而且对于温度的把控要非常到位，太低木有效果，太高容易烧焦。之后的方式与电培的差不多，到了一定时间就要拿来不断的试喝，喝到合适了才ok。
电培和碳培的优缺点，哪种更好？
目前市场上，属于大宗茶的，也就是价格民生的，基本采用电力培火，简单快速。而木炭培火的也有，但数量少很多，一般只有好茶才采用此法，其成本较高，便宜的茶叶划不来。
电培和碳培的虽然成本上有很大差异，但在口感风味上，碳培有优势，电培铁观音无论你怎么培制，始终无法达到碳培的那种风味。就好比葡萄牙的红酒酿造技术，传统而经典的古法酿造，至今仍然很受欢迎的道理一样，经典就是经典
烘焙铁观音多少钱一斤？
烘培铁观音的价格，跟用什么茶、使用什么方法培火有直接关系。通常高档的烘培茶，其培火的茶胚就很高端，因为低端的茶坯，整到死也烘培不出高档茶叶来，而茶坯好的茶叶，为了达到更高的口感舒适度，往往会采用木炭培火技术，因此高档的烘培茶，价格很高的。
相反，电培相对简单而且快速，容易操作，只是多了一道培火而已，加上培火时的失水率，因此大宗的烘培茶叶价格一般比鲜茶高一点，正常每斤高出10元左右。
综上所述，烘培铁观音的价格会比普通铁观音高一点，一般一斤低档的烘培铁观音价格在60元~100元之间，一般品质的一斤在100元~300元之间，稍好的300元~600元左右，高档的600元以上。
如果自己喝的话，建议选择一般品质的100元~300这个价格段的就可以了，当然为了买到更好的口感，建议不要过多追求包装。如果送人的话，那么稍好的加上好看一点的包装盒子，一斤买个400元左右的也差不多了，当然最终还得看你要赠与的对象了。