豆芽一直以来都是蔬菜市场畅销的芽苗菜之一，其口感清新脆嫩，营养价值丰富，而且种植培育十分简单，在家就能种植。但种过豆芽的人经常会遇到烂根的情况，严重影响了豆芽的品质及产量。那么导致烂根的原因是什么？如何预防？一起来了解下吧。
豆芽烂根的主要症状
烂根也叫朽根，是豆芽生产中常见生理性病害。此病主要为害豆芽的胚根，初期病根表面出现大小不等浅锈黄色浸润斑，无明显边缘，以后病部中央呈明显锈褐色凹陷，相互连接成条状，最后胚根软化腐烂，无法食用。
豆芽烂根是什么原因？
1、豆种（豆粒）本身携带着细菌、病菌；
2、豆芽箱使用完毕后，在清洗过程中，沾有油渍亦出现腐烂现象。或者是豆芽箱在使用完毕后，未进行消毒；
3、培育豆芽时温度过低，延长了育芽的天数，也容易导致病菌的侵染与蔓延；
4、浸豆时间较长，降低了豆芽的抵抗力；
5、浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。
豆芽烂根的预防措施
1、精选种子
选用抗病优质的品种，种子要求要无霉变、无虫蛀、颗粒饱满等。
2、种子处理
除去病粒，瘪粒、霉粒、碎粒、*粒及杂质，在泡豆时用钰化豆芽消毒剂进行浸泡，以杀灭细菌。另外，也得严格对苗盘进行彻底清理消毒。
3、清洁用具
每次豆芽出缸后，都要用清水将盛器、用具洗净，然后用豆芽专用杀菌剂处理后再用。如发现烂芽、烂根、可用钰化牌豆芽消毒剂消毒。
4、科学淋水
淋水间隔应随季节调整。一般每3-6小时淋水一次， 但实际淋水次数、淋水量及水温等要根据豆芽容器内的干湿度、温度的高低及豆芽生长的不同阶段来确定。
5、注意温度
淋水时豆芽的正常温度保持在20℃左右，发芽房内的温度，以控制在20-28℃为宜。
6、其他要点
加强水的无菌处理，能有效地防止因水的不洁净而对芽苗菜造成的污染。同时，及早的清除烂种烂芽，当发现有烂根并影响芽苗菜生长时就应及时处理。
总的来说，豆芽烂根是豆芽生产过程中最常见的病症之一，轻则影响豆芽品质，重则造成减产甚至丧失食用价值。因此，对于豆芽烂根，要及早的做好预防。
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