台湾一共有59所大学，其中台湾大学是唯一一所八星级的世界一流大学。中国台湾大学校总区位于台北市，校园遍及新竹县、云林县等多个地区。中国台湾大学成立于1928年，为中国台湾地区第一所最完整，历史最悠久，且最具代表之综合性高等教育学府。
台湾艺术大学在台湾排名第五，艺术院校中最高，还是具有特色的六星级世界高水平大学。台湾艺术大学成立于1955年10月，位于新北市，以艺术、表演、人文研究、创作等科系为主，是台湾地区历史最悠久、学科结构最均衡的艺术高等学府，也是近代台湾艺术教育的重镇。
台湾有30所三星级的区域一流大学，排名最低的是高雄餐旅大学。高雄餐旅大学创立于1995年7月1日，为中国台湾省唯一的公立餐旅院校，也是全国唯一餐旅专业大学，招收学制设有四年制及二年制大学部及五年制专科部、进修部及研究所，现设有4个学院。
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