众所周知，不仅人与人之间有贸易，国与国之间也有贸易，就像企业之间做生意一样，国家之间也有许多领域的贸易。虽然都可以盈利，但利润还是有大小之差的！普通产品之间也会有很多交易，但利润可能一般。在大多数人眼中，最赚钱的行业都是需要冒险的，俗话说：最暴利的赚钱途径都在刑法中，虽说这只是一句玩笑话，但也确实说明了非法渠道获利更多。
对于这个问题，大多数人首先想到的应该就是烟草。以中国烟草为例，中国烟草每年纳税就超万亿，其利润可想而知。其次，因为烟草也根本不需要打广告，甚至广告都是“吸烟有害健康”这样的字眼。但即便如此，仍有很多人为烟草买单。事实上，中国烟草赚这么多钱主要是因为它的垄断和高税收。
可见一个行业的垄断有多暴利，当然了，烟草行业肯定不是大家想进就能进的，并且，很少有什么生意是能形成垄断的，想在一个区域之内只有自己的一家店也不太容易。这时候，有人就说了，有一个生意倒是能成为一个“垄断行业”，并且周围的人还不得不为其买单，就是——承包学校食堂。
学校食堂究竟能赚多少钱？
对于中小学来说，由于学校离家远，家长工作繁忙，很多家长会选择让孩子在学校住宿。而这些住宿的孩子在上学期间，一切活动几乎都只在学校进行，包括吃饭。所以就算食堂饭菜的价格比外面便宜不少，也同样能够赚到钱，而在过去这一生意可是“香饽饽”。
假设一所封闭的学校有4000人，其中3200名师生每天在学校吃，人均每天吃（三餐）30元。那么，在接下来的一年里，除了节假日，食堂的营业额可以保守到250万元以上。除去房租、提成和员工工资的利润率是50%，即使有一些隐性支出，一年的利润也要过百万。所以，就算学校食堂的饭菜要比外面便宜不少，但是垄断经营，薄利多销，也是同样能够赚到钱的。
但是近年来，这个行业却出现了瓶颈，现在这个生意可能也不太好做了。这是为什么呢？失败的承包商给出了以下原因：
首先是：承包食堂利润的下降。
很多学校看到食堂承包商赚这么多钱，就觉得有点不平衡，于是提高了承包商的成本，减少了承包商的收入。承包商也可由学校随机选择。一些学校规定，食堂只能使用学生卡消费，食堂工作人员不能直接收现金或用手机支付。这样，学校就可以直接从系统中了解食堂目前的营业额，然后从中提取一个百分比。所以承包商赚不了多少钱。
其次是：物价的上涨导致食堂不得不上涨饭菜价格。
近年来，由于学校食堂食物安全问题频发，国家商场监管局对学校食堂食物安全监管较为严峻。为了敷衍监管，承包商不得不前进运营本钱，这样一来，食堂就失去了价格优势。一旦失去价格优势，可能就会失去很多客源，要知道，上学的学生每个月的生活费是固定的，有的可能家长也不会给很多钱。
最后是：外卖的出现。
众所周知，近年来外卖行业越来越火爆；就连很多本科生、研究生毕业之后都加入其中，更成为很多年轻人日常生活中离不开的一种方式。那么他们是如何影响校园食堂的呢？原来，如今很多学校虽然平时还在实行“封闭式管理”，不过并没有那么严格；即便不允许出校门，大门口接外卖这种行为还是被允许的。
如此一来，之前学生们无法品尝到的校外美食，轻轻松松就能送到手里；尤其是如果某个校园食堂口碑不佳，那么该学校每天点外卖的人数也会大幅增加——从这一角度来看，外卖确实对校园食堂产生了一定冲击。
我国为了学生考虑，避免承包商在饭菜上“大做文章”，偷工减料。有关部门早就下发告知，规矩村庄学校食堂由学校自办自管，不得对外承包，应坚持公益性、非营利性原则。虽然国家指的是村庄学校食堂，但现在城里有不少学校食堂都没有对外承包，这意味着学校食堂这门生意确实不如之前好做了。