每年的6~8月份降水明显偏多，特殊时期，食物和水是生存的物质基础和条件。汛期，温度高、空气湿度大，食物更容易发霉、发潮，饮用水不安全，是食源性疾病高发的重要因素之一。
天津市疾控中心为您支招：正确识别、处理、存放食物、安全饮水，可有效预防和减少食源性疾病的发生，是确保大灾之后无大疫的重要前提条件。
FAO
这些食物莫食用，一定要废弃！！！
1. （洪）水浸泡过的食物
雨天食物极易被雨水浸泡，外界环境中的微生物在温暖、潮湿的环境下，食物便成为微生物生长的天然培养基，腐败变质速度加快，一旦食用后极易引起腹泻、腹痛等。
2. 出现感官性状改变的食物
即使是轻微发霉的面包、部分腐烂的水果（或）和周围腐烂变质堆放在一起的食材，为安全起见，统统都扔掉。哪怕这些食物看起来、闻起来或尝起来与平时无异，但因其可能存在的健康隐患，都建议扔掉。
罐装或包装的食物，包装表面鼓起、损坏或已经开封的；如果打开包装时，会喷射液体或泡沫，或者食物变色、发霉或有异味，也需要扔掉。
3. 断电后储存在冰箱的食物
冰箱不是保险箱，特别是大雨和（或）洪水导致断电后，由于停电，本身需要在冰箱中储存但容易腐烂的食物，包括肉、禽、鱼、蛋和剩菜等。
4. 密封性不好的食物
带有螺旋盖、弹簧盖、卷边盖、旋盖、翻盖和可快速打开的容器所存放的食物也需要扔掉，因为这类包装的密封性有限。同样地，纸盒包装的食物也要扔掉，例如果汁、牛奶、纸盒包装的婴儿配方奶粉等。
FAO
这样饮食更安全！！！
1. 正确存放、加工食物
选择新鲜的食材，选择新鲜的肉、禽、奶、蛋等动物性食物，未食用的食材注意冷藏，饭毕后，加工过的食品不宜在空气中长期暴露，及时放入冰箱，最好别剩。
生、熟食品要分开放置和加工。加工食物，生熟刀具、砧板等要分开，冷冻食物在加工前彻底解冻，确保烧熟煮透。剩菜剩饭要确保没有变质，经彻底加热后再食用。
食品容器、餐具要彻底清洗和消毒，特别是被雨水冲刷或浸泡过。
饭前便后要洗手，加工食品前要洗手。
2. 安全用水、饮水
不要用未知的或已受污染的水来洗碗、刷牙、洗食物、洗手、制冰或冲调奶粉，被燃料或化学物品污染过的水源即使煮沸过也不建议饮用。
煮沸过的水或处理过的净水相对安全，可用来饮用、煮饭或个人洗漱，听从当地部门关于水处理的建议，不喝生水，生水应烧开后饮用。瓶装水是当下最好的饮用水水源。足量饮水，每天至少1000ml饮用水。天气炎热或活动量大时，应增加饮水量。
3. 特殊人群的膳食建议
满足最低能量需要的食物供应最长不应超过7天，尽快提供种类多样、营养丰富的食物，及时提供新鲜的蔬菜水果、肉类和蛋类等，特别是老人、儿童、孕妇和乳母等。
图片均来源于网络
作者：食品安全科 高春海
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