每个美食都有它独特的味道与家乡的记忆，这些味道你还记得么？
北 京
北京烤鸭
（图）烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，被誉为“天下美味”
北京炸酱面
（图）老北京炸酱面，一道传统的汉族面食。由菜码、炸酱拌面条而成
卤煮火烧
（图）卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。
冰糖葫芦
（图）冰糖葫芦，起源于南宋时期，是中国传统小吃
津味嘎巴菜
（图）津味嘎巴菜，是天津独有的地方风味传统小吃，由山东煎饼演变而来。
锅塌里脊
（图）锅塌里脊，是天津汉族特色小吃。以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成。
麻花
（图）麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津包子、炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。
河 北
驴肉火烧
（图）驴肉火烧据，《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
河间羊肠汤
（图）河间羊肠汤是一道以羊肠为主要食材制作的美食
任丘茄子饼
（图）任丘茄子饼是河北的一道汉族小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴
山 西
过油肉
（图）过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。
刀削面
（图）刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一
莜面窝窝
（图）莜面窝窝，是山西高寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃，属于西北主食
揪片儿
（图）揪片儿，是山西晋中民间传出的一种汉族风味面食。这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃。
安 徽
臭鳜鱼
（图）臭鳜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，风味鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，制法独特，食而得异香。
徽州毛豆腐
（图）徽州毛豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品，久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
包公鱼
（图）包公鱼是安徽省的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。1958 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老师傅曾为毛主席作此菜，深得赞扬
甘 肃
兰州拉面
（图）兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，史料记载始于清朝嘉庆年间是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
河西羊羔肉
（图）河西羊羔肉，是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品
山 东
山东煎饼
（图）山东煎饼，汉族特色面食，源于山东。相传为诸葛亮发明。
德州扒鸡
（图）德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
九转大肠
（图）九转大肠是山东济南汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创
浙 江
西湖醋鱼
（图）西湖醋鱼也称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜
东坡肉
（图）东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙江系，相传是北宋苏东坡所创
江 苏
松鼠桂鱼
（图）松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉
阳澄湖大闸蟹
（图）阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品
红烧狮子头
（图）红烧狮子头，江苏菜代表
咸水鸭
（图）咸水鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史
河 南
洛阳水席
（图）洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一
胡辣汤
（图）胡辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。相传始于宋朝
烩 面
（图）烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国
湖 北
武汉麻辣鸭脖
（图）麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国
武汉热干面
（图）热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。
沔阳三蒸
（图）沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。
湖 南
麻辣小龙虾
（图）麻辣小龙虾又叫长沙口味虾，是湖南省著名的汉族小吃，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃
湘西土匪鸡
（图）湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩
剁椒鱼头
（图）剁椒鱼头，是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
四 川
夫妻肺片
（图）夫妻肺片，是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成
麻婆豆腐
（图）麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
回锅肉
（图）回锅肉，是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。古代时期称作油爆锅，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉