最近不是刚开学吗？一些学校采用“预制菜”来解决学生的午餐，搞得很多家长是风声鹤唳、草木皆兵，有的甚至只要看见红色餐盒就认为是预制菜，都焦虑得快要出毛病了，但实际上是现在的预制菜概念比较乱，让人傻傻分不清，增加了这种焦虑。在这里我先声明一下哈，我既不是预制菜生产厂家，也不是学校和教育系统的人，更没拿任何人的钱，我和大家一样，也有孩子，不过我因为比较懒，所以各种类型的预制菜都试过，算是有亲身体验吧，那么在这里我就用自己的亲身体验，来帮大家解疑答惑，请各位家长批评。
按照我的经验，预制菜可以分为料理包、净菜、半成品、腌制品和深加工品。其实大家最担心的预制菜，是第一种，料理包，也就是那种已经完全做好了的，只要一加热就可以吃的，甚至直接用塑料袋加热的，一些外卖店的确在用。这种吃起来一般黏黏糊糊、口味比较重，什么鱼香肉丝、宫爆鸡丁、台湾卤肉、红烧肉、土豆烧牛肉、咖喱牛肉、咖喱鸡丁、日式肥牛、香菇烧鸡、梅菜扣肉、鸡杂、下饭菜、烧茄子等等，点外卖的时候最容易踩坑了。不过红烧肉、咖喱类、日式肥牛的料理包，我个人还是蛮喜欢的。
除此之外，还有各种炸酱、成品小龙虾、成品烤鱼、成品猪肚鸡等等都属于料理包。而料理包又有常温料理包和冷链料理包，常温料理包建议大家不要碰。
而第二种则是净菜和冷鲜，也就是前两年冷链到家，肉、菜、佐料都全部帮你切好、配好的，但全是生的那种，一般是冷藏或者冷冻，回家你自己解个冻，简单炒一炒，省去了下厨最麻烦的切菜配菜过程，很适合上班族，我自己吃过小炒牛肉、酸菜鱼、牛肉粒、青椒肉丝这些，口感和自己切的没区别，确实能省很多事，有一年过年我都买了这种净菜，简简单单就出了10个菜。
第三种是半成品，比如丸子、街边烤鸭店里那种几十块钱的果木烤鸭、还有一些商场里连锁品牌、炸鸡薯条这些洋快餐，以及一些知名中式连锁快餐，都是拿到店里做个简单的复炸、加工和摆盘，上菜特别快，其实我们很多人都吃过，这种商家只要注明是预制菜，给我们知情权和选择权，并且价格公道，也不是不行。
第四种就是腌制品了，最典型的就是香肠、腊肉、腊鱼、培根、芝士、不会有人没吃过吧？而第五种是深加工产品，包括火腿肠、罐头、各种肉类零食，甚至火锅料、各种酱等等，早就进入我们的生活了。
而学校里所谓的“预制菜”，恰恰都不在这些范围之内，它是中央厨房统一配送的，严格来说就是以前的团餐，只要按照规定操作，菜是现炒的，饭是现蒸的，国家标准是从原料处理到送到孩子手中，控制在24小时之内。很多人可能不知道，北京奥运会、冬奥会和上海世博会就有这种中央厨房统一配送的餐饮，当时有个知名的品牌，叫丽华快餐，而中央电视台春节联欢晚会给小演员们吃的，也是这种。
所以说现在有些家长宝妈，完全是被网上的节奏带得焦虑了，中央厨房统一配送能够保证新鲜卫生健康，预制菜也不是洪水猛兽，我们要反对的，是那些廉价料理包，要确保中央厨房不使用料理包，而不是看见红色的餐盒就以为是预制菜。还有最重要的，是校长、老师和孩子们吃一样的，你觉得呢？另外，希望国家尽快出台预制菜的细分标准和准入门槛，免得鱼目混珠、劣币驱逐良币。