鱼肉富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的多种矿物质元素。研究表明儿童经常食用各种鱼类，对宝宝的生长发育非常有帮助，如鱼肉含有“EPA和DHA”不仅可以使宝宝眼睛明亮有神还可以活化大脑功能，提高记忆力，即我们常说的：吃鱼可使宝宝更加聪明。
用作宝宝辅食的鱼在选择鱼类品种时也非常有讲究，最好选些海鱼和新鲜淡水鱼，比如比目鱼。
关于比目鱼，有一个美丽的故事。
说一左一右排列的眼睛，代表着雌鱼和雄鱼。它们成双成对地排列游泳，雌雄二鱼的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱。所以，后来就有了“凤凰双栖比目鱼”的说法。
比目鱼又叫鲽鱼，是一种生长在北冰洋的深海鱼类，比目鱼原产北冰洋，北冰洋是世界最小最浅和最冷的大洋，它的深度为1097米，最深为5499米，古希腊曾把它叫做“正对大熊星座的海洋” ，比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食，生长环境纯净无污染。
比目鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质，所以老少皆宜，尤其适合做宝宝的辅食。
比目鱼得到鱼肉比较好，口感也非常的可口嫩滑，而且鱼中含有大量的胶原蛋白，如果宝宝已经添加了辅食，可以补虚益气等功效。但是比目鱼虽然营养物质很多，不过也不能过多的食用，不过宝宝的肠胃发育的不是很好，在制作上要尽量清蒸，在清蒸的时候不要过多的放很多的调料，防止多宝宝的味觉产生不好的影响，最好去掉鱼刺之后再给宝宝吃，这些也是避免鱼刺伤到宝宝，宝宝在食用的时候也是比较安全的。
比目鱼肉质雪白细腻，味道鲜美，新鲜的比目鱼细细品尝有一股奶香味，其鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤，口感好。比目鱼适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎……吃法不要太多。