六安瓜片，中华传统名茶，属于绿茶类，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，原产自安徽省六安市大别山一带。六安瓜片片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。其历史悠久，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，为朝廷贡茶。
一、六安瓜片属于什么茶？
1、主要产区
六安瓜片，为绿茶特种茶类。六安瓜片主产于安徽省六安市周边区域，产量以六安市最多，占总产量80%以上；品质以金寨县齐山、黄石、里冲、裕安区黄巢尖、红石等地为最佳；“齐山名片”（又叫齐山云雾瓜片、金寨名片）为六安瓜片之极品。齐头山一带，原属六安故称六安瓜片。
2、品质特征
六安瓜片，“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
3、采摘制作
六安瓜片与龙井、碧螺春最大不同之处在于，采摘时间稍后，而且是“嫩开面”采，一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，就是嫩开面采摘。而龙井、碧螺春则采摘芽头，且越细嫩越好，以明前为最。
由于其隶属于绿茶类，因而瓜片也是不发酵直接杀青的，其加工工艺其他绿茶区别不大，经过高温杀青后的瓜片依然保持了75%以上的鲜叶原有内涵清鲜物质，滋味极其鲜爽、甘甜。
瓜片的制作工艺分为采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、中火、老火等六道。相对其他绿茶而言，瓜片的制作更精细之处在于杀青后火候的把控上，分为毛火、小火、老火三，比较严谨。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
4、产品分类
六安瓜片根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；
其后采制的大宗产品称“瓜片”，品质中等；
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。
齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
5、功效作用
六安瓜片是一款天然珍贵茶饮，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
二、六安瓜片的获奖荣誉
1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶，其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”
1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”，同时被评为国家“名牌产品”。
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
2014年5月8日，由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会，在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。