懂得做生意的人都知道，只要把握住特定的消费者人群，做长期盈利的生意，即使商品单个的利润再少，最后也肯定是能够盈利的。就像是在医院、学校附近开店的人，很少会亏钱，因为病人、学生的钱是“最好赚的”。
在学校里有一门生意以前是人人都抢着做，那就是食堂老板，不过现在愿意去做的人却变少了，许多人都纷纷改行，直呼：赚不到钱太难了！到底是什么原因才让本来一本万利的生意变得惨淡不已呢？有业内人士道出了真相，原因真的很现实。
衣食住行是中国人最在乎的四个方面，而逐利的商人们也是喜欢在这四个方面下大功夫，把人们的钱包掏干净。相对而言，衣食住行中“食”是最容易赚钱，也是最稳定的生意。毕竟民以食为天，衣服穿得破一点没事，饭可不能不吃，所以餐饮行业只要做得好了，就是一本万利的生意。在众多的餐饮行业项目中，有一种是让人们特别眼红的，那就是在学校里面开餐厅。
想要在学校里面开餐厅不仅仅要有钱有资本，还得有关系才行，因为学校餐厅根本就不愁没有客源，数万名在校师生就是最稳定的客源，只要餐厅的菜不要太难吃，价格别太离谱，肯定是稳赚不赔的。此前就曾有新闻报道过，一个承包商从校方手中以数十万的价格接过了学校餐厅的项目，然后再转手将各个店铺租给小商贩，一年下来就能赚几百万，让许多人都是眼红不已。
没人愿意做
对于校方来说将食堂项目承包出去就能每年坐收几十万，是天上掉馅饼的好事。而承包商好了几十万的价格把食堂包下来，也不用担心无法回本，因为只要把食堂的各个窗口店铺转手租给小商贩，就能赚得租金了，一年下来几百万的收入还是有的。而最担心收入的就是小商贩了，他们必须保证自家的窗口受到学生的欢迎，菜品口味不好的时候就要调整配方，价格不合适的时候只能狠心降价，只有这样才能把几万元一年的租金成本赚回来。
不过现在许多学校都在发愁，因为食堂没有人愿意承包了，这是怎么回事呢？原来，许多的小商贩觉得将钱交给承包商和学校实在是太亏了，一年下来也赚不到几个钱，所以他们就搬到学校外面租一个门市，虽然同样是租房，但是交的租金是少了不少，客源也不仅仅只局限于学生，校外人士也能用餐，这样算下来一年还多赚不少。
很现实的原因
愿意在学校里开店的小商贩少了，承包商的利益自然也受到冲击。此外，随着外卖软件的兴起，学生们的用餐选择多了不少，以前不吃食堂就只能“饿死”，现在点外卖就行了。即使学校不准外卖小哥进校，学生们也愿意多跑两步到校门口拿外卖，因为食堂里的“黑暗料理”实在是太难吃了。如此一来在学校开店的商贩就更赚不到钱了，承包商们也很难收回成本，自然就没有人愿意和校方合作开食堂了。
现在许多学校在找不到承包商接手食堂项目的情况下，干脆自己找师傅运营食堂，并且大打价格战，把菜品的价格定得很低，两荤三素才12块钱，放在外边的餐厅里至少要20元。虽然说味道上让许多学生诟病，但是因为价格低，所以还是不愁客源收入的。只不过现在在大学学校承包食堂赚得钱肯定是不如以前了，所以承包商们又把目光放到了中小学身上，中小学生是必须一日三餐吃食堂的，这样一来利润不菲。不过想在中小学承包食堂，没有过硬的关系肯定是不行的，光是这点就让许多人淘汰了。看来不管是从事什么行业，想要赚钱都不容易啊！
（参考来源：百度百科）